Oscill Support Forum

сможете, но или нужен коммутатор, или три осциллографа. Благодаря гальваноразвязке - их можно подключить к одному компьютеру.
Хранение информации сейчас только на уровне запоминания минимального и максимального значений какого-либо параметра (напряжения, к примеру). Скоро появится функция журналирования - в каждом измерителе самописец с возможностью экспорта, сохранения, просмотра.

Но вообще - данная задача должна решаться специализированными устройствами. Особенно важно - в них должна быть автономная память, которую можно впоследствии прочитать компьютером и построить график/таблицу. Такой блок можно временно или постоянно устанавливать на объекте, а данные с него можно снимать даже дистанционно - через GSM или Bluetooth. Мы можем разработать и производить такие устройства при заказе и согласовании ТЗ, но поскольку задача распространенная, такое оборудование уже есть готовое в продаже. Искать по словам "логгер", "трехфазный".

Сможете, запустив одновременно три оболочки - или переключаяясь из одной оболочки между ними.
Но, повторюсь, специализированное устройство будет одновременно и проще (значительно), и лучше. Его можно сделать со своим дисплеем, к примеру. В Одессе есть специализированная фирма по разработке и производству в том числе трехфазных контрольных устройств, я вас свяжу.